Sprudlende Cupcakes.

                                    
I dag feirer jeg våren. Ønsker den hjertelig velkommen etter en lang vinter her i Trønderhovedstaden.
Hva er vel mere naturlig enn å feire den med sprudlende cupcakes?

Disse inneholder musserende vin, men den kan byttes ut med f.eks Champagnebrus.
Her i huset falt de virkelig i smak. Både hos mann og sønn. De gikk til storangrep på disse i går kveld, etter at det ble fritt fram å spise. Først måtte det jo tas bilder, slik at dere også får en titt på godsakene.

Musserende Cupcakes.

200 gram smør
4 dl sukker.
6 eggehviter
6,5 dl hvetemel
2 dl søt musserende vin.
3 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens, eller vaniljesukker.

175 grader. midt i ovnen i ca 20 min.

Frosting:

100 gram margarin
ca 400 gram melis
3 ss musserende vin
Noen dråper olje med champagne smak

Ha smør og sukker i bakebollen, .

 og rør til det blir en luftig og hvit røre

Tilsett vin,og det tørre (hvetemel, bakepulver, vaniljesukker) vekselsvis.

 Stivpisk eggehvitene i en annen bolle som er helt ren.

 (Du kan ikke få med noe eggeplomme, da vil ikke hvitene bli stive)

 Ha litt av hvitene i røra og bland dette inn, før du har i resten av hvitene.

 Rør til du får en fin glatt røre.

Fyll i Cupcakeformer halvfulle og stek de i ovnen på 175 grader i ca 20 min.

 Avkjøl de på rist. Mens de avkjøler, kan du lage frostingen.: 

 Ha smør og melis i bakebollen

sammen med musserende vin, og

noen dråper oljeessens med champagnesmak.

 Visp dette godt sammen, helt til du får en hvit frosting. Den skal være luftig.

 Ha den i en sprøytepose, og sprøyt ut fine topper.

For å få en ekstra glans, sprøytet jeg på Pearl spray. Det synes jeg gir et flott resultat. 

Vel bekomme, og lykke til!.

Klem May-Helen