Gulrotkake

Vi har hatt besøk av nevøen vår. En herlig liten gutt på snart 5 år. han bor i en annen kant av landet enn oss, så disse besøkene er gull verdt. Han fyller ikke 5 før godt ute i desember, men ville så gjerne feire bursdag her hos oss. Dette syntes vi var en god ide, og trommet sammen til en skikkelig feiring.

Gutten vet hvordan han vil ha det, og hadde to ønsker. Det ene var pølsefest, og det andre var en gulrotkake med biler og jord på .
Tante greier ikke si nei til den forespørselen, og kake ble det.

Dette trenger du for å lage denne skikkelige saftige kaken.

2 kopper sukker
5 egg
2 ts kanel
2 ts natron
1 ts vaniljeekstrakt
2 kopper mel
1 kopp nøytral olje
3 kopper revet gulrøtter

175 grader midt i ovnen i ca 1 time

Krem:

250 gram melis
100 gram smør
170 gram Kavli naturell ost.

Ha sukker og

egg i bakebollen. 

Pisk dette til tykk eggedosis. 

Vend inn mel, kanel, natron, vanilje og olje.

Tilsett så de revne gulrøttene og vend disse inn. 

Ha den ferdige røren i en kakeform ca 25-26 cm i diameter.

Stek kaken og avkjøl. 

Til Kremen.

ha alle ingrediensene i bakebollen

Pisk dette lenge, til du får en luftig og fin krem. 

Del kaken i to og  bre et tynt lag inni. 

Ha resten av kremen oppå kaken og rundt. 

Nå kan du pynte som du vil. 

Her skulle det være jord og biler. 

Jeg knuste derfor en pakke kjekse i en pose med et kjevle. 

Dette strødde jeg over kaken, og satte bilene oppå. 

Kaken ble godt mottatt. :)

Lykke til. 

Klem May-Helen