Fruktkake

Jeg har så koselig besøk denne uka. :) En i familien er her sammen med oss, og det passer så bra nå da jeg har den siste ferieuka mi. Det er alltid hyggelig med besøk.



I dag har jeg lagd fruktkake.  Jeg liker godt denne kaken fordi den er litt syrlig og ikke bare søt.
Bær er jo alltid godt, og denne kaken har mye av den sorten.

Dette trenger du.

1 Sukkerbrød

Bringebærsyltetøy
3 bokser kremfløte
Frosne bringebær
sukker
Frukt og bær til pynt. Jeg brukte en appelsin, en kiwi, en kurv friske bringebær og en liten kurv blåbær.

2 ts Gelatinpulver
0.5 dl sukker
1 ts sitron.
1 dl vann.

Del sukkerbrødet i tre. 

Legg den nederste delen på et kakefat og smør på bringebærsyltetøy. 

Pisk halvparten av fløten til krem sammen med 3 ss Melis.

 

Tilsett en pose med frosne bringebær. 

Bland godt med en slikkepott. 

Bre halvparten av kremen ut over kakebunnen. 

Legg et nytt lag sukkerbrød oppå, smør dette med bringebærsyltetøy.

Gjem tilsider litt krem til toppen av kaken, og bre resten av kremen oppå. 

Legg på det siste laget med sukkerbrød, og så smører du på resten av kremen. 

Pisk resten av kremfløten med 2 ss melis. 

Spøyt opp krem langs kanten. ( Jeg har brukt tip 1M)

Sprøyt på et mønster langs kanten oppå med krem. 

Vask appelsinen godt, og tørk av. skjør den i tynne skiver, som du deler i to. 

Legg appelsinen i et mønster innenfor kanten. 

 Gjør det samme med Kiwi. Jeg har tatt to rader med kiwi. 

Bland gelatinpulver, sukker og vann. la dette stå og svelle noen minutter. 

Tilsett sitrondråpene og varm opp. Ikke la det koke. 

Bare varm opp til sukkeret har smeltet. 

Avkjøl. 

Legg på bærene i midten. 

Jeg pleier å fylle midten med masse bær. 

Pensle på den avkjølte gelatinen og sett kjølig til den skal serveres.

Lykke til

Klem May-Helen