Vannbakkels med appelsinkrem.

I helga er jeg i Fauske og har kurs.
Det er en dame som driver Fru Dahl her oppe (og for en flott butikk. Blir skummelt når disse får nettbutikk ja. :) ), som ønsket å ha besøk av meg og det var en ivrig og meget lærevillig gjeng jeg har vært sammen med i dag.
Akkurat nå er jeg på hotellrommet og slapper av, og tenkte jeg skulle dele vannbakkelsen min med dere.


Vannbakkels:

2 dl vann
2 ts sukker
85 gram sukker
120 gram hvetemel
3 lett sammenpiskede egg.

Krem

Revat skall av en appelsin
2 dl pisket krem tilsatt 1 ts sukker.

Sett ovnen på 200 grader.  Sett inn ei lita brødform i bunnen av ovnen.

 Kok opp vann, sukker og smør

 Tilsett hvetemel og rør kraftig

Deigen skal se slik ut, før du har den i kjøkkenmaskinen. 

Tilsett eggene, litt etter litt, samtidig som maskinen rører. 

Rør til du får en glatt og fin røre. 

Ha røren i en sprøytepose med en stor rund tip. (tip nr 10 eller 12 ) 

Sprøyt ut små topper på et bakepapirkledd stekebrett.

Sett inn brettet midt i oven, slå 1 dl vann i brødforma og lukk døra fort. 

(Dampen gjør at vannbakkelsen lettere hever seg i ovnen.)

IKKE åpne døra før det har gått 10-15 min. og vannbakkelsen er gylden. 

Visp fløten med sukkeret, og tilsett appelsinskallet. 

Ha kremen i en sprøytepose med en rund tip (nr 5) Eller gjerne en lang tip. 

Trykk tipen inn i bollene helt nede ved bunnen og fyll bollene med krem. 

Smelt sjokolade, ha den i en engangspose og lag mønster på vannbakkelsen. 

Da er vannbakkelsen klar til å nytes. 

Klem   May-Helen