Jordbærcupcakes.

I går lovte jeg dere cupcakes med jordbær, og her er den.

Som frosting på disse, har jeg brukt jordbærmoussen fra i går. Moussen passer godt til disse søte cupcakene, og sluttresultatet minner litt om Strawberry shortcake, jeg fikk smake en gang da jeg var i England.
Lag frostingen først, fordi den trenger tid på å stivne.


Jordbærcupcakes.

150 gram mykt smør
20 gram sukker
200 gram jordbær
350 gram hvetemel
2 ts bakepulver
1,5 dl melk

160 grader, varmluft, 20-25 min. Midt i ovnen.

Rør smør og sukker hvitt og luftig.

del jordbærene i biter, og tilsett i smørblandingen. 

La mikseren gå, til jordbærene er godt blandet inn. 

Tilsett resten av ingrediensene. 

 Miks raskt sammen til en glatt røre. 

Ha i cupcakesformer, og stek de midt i ovnen på 160 grader, varmluft i 20-25 min. 

Avkjøl på rist. 

Ta fram jordbærmoussen og ha den i en sprøytepose.

Jeg bruker Wilton tip 2D i min pose

 Sprøyt fine topper på cupcakene, og pynt med jordbær. 

Min mousse var litt løs, fordi jeg tok meg ikke tid til å vente lenger enn litt over en time, men den smaker godt allikevel. ;)

Lykke til. :)

Klem May-Helen