fredag 15. juli 2011

Marengsputer med karamell






Denne deilige porsjonskaken fikk jeg ideen til da vi var i Liverpool i April. I små blanke esker på Marks and spencer lå noe lignende i kjøledisken.
Jeg kjøpte en eske som vi smakte på til kaffen, og disse var gode. Jeg tok derfor ideen med hjem, og i dag deler jeg oppskriften med dere. :)

Karamellsaus:

130 gram sukker
2.5 dl kremfløte
1 ss smør
1 ts vaniljeekstrakt.

Marengs:

4 eggehviter
200 gram sukker
1 ts hvitvinseddik
1 toppet ss maisennamel.

1 boks kremfløte pisket til krem.


Start med karamellen:




Ha sukkeret i en kasserolle, smelt sukkeret, og la det bli brunt, ikke brent. ;)
Det er viktig at du ikke rører i sukkeret før det er smelta, dette fordi det da vil bli klumper av sukker i karamellen.
Når sukkeret har fått en gylden farve, 

tilsetter du kremfløte, smør og vaniljeekstrakte,
 La dette småkoke i ca ti min. 



Ha karamellen over i en skål, sett den til side, og lag marengs. 


MARENGS:



Pisk eggehvitene stive, tilsett sukkeret



og miks dette sammen i ca 2 min. Det skal bli en fluffy marengs. 
 Tilsett, maisenna og hvitvinseddikken, og rør godt.


 Ha marengsrøra i sprøytepose og sprøyt ut ovale boller på bakepapirkledd stekeplate.

Stek de midt i ovnen på 100 grader i ca 30 min.  Avkjøl.






Pisk kremen, gjerne med en ts vaniljesukker.


Legg en skje krem på undersiden av en marengsbolle, legge ny marengsbolle i mot.
Ha på en skje karamell på kremen, og server.




Lykke til!

Klem May-Helen


PS. Husk Gi borten min som skal trekkes i kveld. :)

1 kommentar:

  1. lt du lager ser helt hærli' ut mæn ka hjælpe d ein som itj ska hs sukker mæn e ein lit'n søtmons i utgangspunktet. lykke t me' nye prøveprosjekt, KLÆMZ!!!!!!

    SvarSlett