Deilige Eplemuffins.

Her er høsten kommet for fullt. Vinteren er like om hjørnet, og snart må vi ut å legge om dekk på bilen.
Jeg er ikke sånn kjempeglad i vinteren, men jeg gleder meg over høytiden som er her om ikke lenge.

Enn så lenge, fortsetter jeg min hyllest til eplene og i dag har jeg lagd eplemuffins.

Disse godbitene er deilige med en kopp kaffe, og ekstra gode om du legger til litt iskrem eller vaniljesaus. :)
De er også veldig enkle å lage, og det går fort å kjøre sammen en slik røre om det kommer uventet besøk.

Dette trenger du for å lage disse nydelige eplemuffinsene. :

200 gram mykt smør
250 gram sukker
2 egg
1 dl eplejuice
200 gram hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2-3 epler

200 grader, midt i ovnen i ca 15 min.

 Ha mykt smør og sukker i bakebollen, og pisk det sammen

 Til det blir en hvit og luftig røre. 

Tilsett eggene. Visp godt mellom hver gang. 

Deretter tilsetter du eplejuicen under omrøring. 

Nå kan du tilsette mel, bakepulver, og vaniljesukker.

Bland dette godt sammen,

før du vender inn eplene som er kuttet i terninger. 

Legg røre i muffinsformer. Nesten fulle. 

Strø over kanel og sukker og stek muffinsene, 

og gled deg over deilig duft i huset. :)

NYT de med en god kopp kaffe. :)

Velbekomme og lykke til!

Klem May-Helen