tirsdag 6. desember 2011

Riskaker



6 Desember og nedtellingen til jul  fortsetter.
I dag har jeg lagd Riskaker. Jeg prøvde å lete opp litt informasjon på nettet om hvor disse kakene kan være fra, men jeg fant veldig lite informasjon.
Disse kjeksene er barndomsminner for meg, og det hadde vært gøy å høre om flere baker disse til jul. Jeg ringte mamma for hennes oppskrift, og vet at flere i hennes generasjon lager disse.

Dette trenger du:

200 gram smør
300 gram sukker
2 store egg
200 gram hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
8 dl puffet ris.


Midt i ovnen 210 grader i ca 6 min.




Ha sukker og smør i bakebollen, 


Rør sukkeret hvitt og luftig. 


Tilsett eggene og bland godt


til du får en jevn deig. 


Tilsett hveten og bland dette godt inn. 


Sett små topper på bakepapirkledd plate med to teskjeer. 
Stek de i ovnen til de begynner å bli lys gylden i kanten. 
Avkjøl de på rist og lagre de i kakeboks fram til jul. :)


Server gjerne noen til familien samme dag. 
Sønnen i huset konkluderte med at de var veldig gode, men hadde vært himmelsk om man dyppet de i sjokolade, så kanskje jeg skal prøve det med noen. Jeg regner med det ikke slår feil. ;)

Ser dere det flotte fatet mitt. Jeg liker det så godt. det er arvegods etter min far, som igjen arvet det fra sine foreldre. Det er faktisk en julepresang til mine besteforeldre fra den lokale butikken. 
"Julehilsen 1963 fra Stjørna Samvirkelag" står det på fatet. 
Moro at de fikk gave fra den lokale kjøpmannen før, og veldig bra at de fikk fine gaver, som man kan bruke i generasjoner etterpå.  :)


Klem May-Helen

1 kommentar: